甘油的使用范围是非常广泛的。根据刊物调查，已经确认有1700种用途。

一、工业用途

1、用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。

2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。

3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。

5、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。

6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。

7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。

8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。

二、日用

1、在果汁、果醋等饮料中的应用：甘油可迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。

2、果酒行业的应用：可分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。

3、腌腊制品、肉干、香肠的用法：在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌，可锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。

4、果脯行业的运用：果脯在加工制作时，甘油可锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。

三、野外

在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足人体需要。还可以作为引火剂，方法为：在可燃物下堆上5~10克的高锰酸钾固体，再将甘油倒在高锰酸钾上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水乙醇等易燃有机溶剂稀释，但溶剂不宜过多。

四、医药（需征询专业医生建议）

1、稳定血糖和胰岛素

实验证据显示，用甘油代替高热量的碳水化合物，可以避免因进食大量的饼干或蛋糕所带来的不良后果了。大剂量的服用甘油几乎不会对血糖及胰岛素水平有影响。如果你的目标是减少碳水化合物的摄入量，甘油可能是一种理想的糖原。

2、能量酸

有些科学家还强调指出，如果你想在运动场上有更佳的表现，甘油也是一种不错的补剂。原因在于，当你身体中水分充足时，体能会更强大而且持久。特别是在高温环境中，甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。

一项实验结果表明，在亚极限运动负荷下，甘油不但可以降低运动者的心率，还可以将运动时间延长20%。对于进行高强度体能训练的人，甘油可能给他们带来更出色的表现。对于健美运动员来说，甘油可能帮助他们把体表及皮下的水分转移到血液和肌肉中。

五、植物

据新的研究表明有的植物的表面有一层甘油，可以使植物在盐碱地生存。

扩展资料：

安全风险

1、甘油如果与强氧化剂混合（比如三氯化铬、氯酸钾、高锰酸钾）可能爆炸。在稀溶液中该反应速度较低，有几种氧化产物生成。有光照或与碱式硝酸铋、氧化锌接触时，甘油变黑。

2、如果有铁污染物掺杂其中，会导致含有苯酚、水杨酸、丹尼酸的混合物颜色变黑。甘油形成一种硼酸复合物（甘油硼酸），它的酸性要强于硼酸。

3、小鼠口服毒性LD50=31，500mg/kg。静脉给药LD50=7,560mg/kg。

4、有燃爆危险，可燃，具刺激性。